Pfeffer-Beiried mit Erdäpfelpüree und Schalotten
frischgekocht.billa.at
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Zutaten

  • Beiried
  • 2 Knoblauchzehen
  • 6 TL bunter Pfeffer ganz
  • 2 EL Thymianblätter
  • 4 Scheiben Beiried (à 3 cm dick, Zimmertemperatur)
  • 1,5 EL Olivenöl
  • 100 ml Rotwein
  • 125 ml Rindsuppe
  • 1,5 EL grüner Pfeffer (Glas)
  • 0,5 Handvoll Petersilienblätter
  • Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  •  
  • Schalotten
  • 8 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 250 ml Rindsuppe
  • 1 EL Rotweinessig
  • Salz
  •  
  • Erdäpfelpüree
  • 1 kg Erdäpfel mehlig kochend
  • 60 g Butter
  • 125 g Doppelrahmfrischkäse
  • 125 ml Obers

Anleitung

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