Pfifferlinge in Rahmsauce mit grünen Bandnudeln
Cahama
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Zutaten

  • 400 g Hartweizengrieß
  • 3 TL Spinatpulver
  • 1 1/2 TL Salz
  • 4 Eier
  • 1 kg frische Pfifferlinge (ergab Nettogewicht 930 g)
  • 120 g Dörrfleisch/geräucherter Bauchspeck
  • 3 Schalotten
  • 1 – 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Kräuterbutter
  • 200 ml Sahne oder 300 ml Vollmilch; wir: Vollmilch
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 EL Crème fraîche

Anleitung

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