Pochiertes Lamm
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Zutaten

  • 800 ml Lammfond
  • 2 Rosmarinzweige
  • je 1/2 Bund Petersilie und Kerbel
  • je 10 Minze- und Basilikumblättchen
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 1 hart gekochtes Ei
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Limettensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 350 g Lammrückenfilet
  • 1 Eiweiß

Anleitung

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