Porchetta
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Zutaten

  • 1 Stück Schweinebauch (1,6 kg)
  • 6 Zehen Knoblauch
  • 2 TL Fenchelsamen (gerne mehr, wenn man es mag)
  • 1 TL schwarze Pfefferkörner
  • 1 TL Meersalz
  • ein paar Zweige Rosmarin
  • ein paar Zweige Thymian
  • 6 - 8 Schalotten
  • 125 ml Weißwein
  • 400 ml Kalbsfond
  • Olivenöl
  • 6 mittelgroße Kartoffeln
  • 4 mittelgroße Möhren

Anleitung

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