Quinoa-Hirse-Brot – ein Brot, drei Ideen!
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Zutaten

  • 43 Save Recipe Print Ingredients
  • 130 g heller Quinoa 170 g Hirse 2 EL Flohsamen 2 EL Flohsamenschalen 250 ml Wasser 1 TL Ahornsirup 3 EL Kokosöl + etwas zum Einfetten der Form 1/2 TL Natron 1/2 TL Salz 1 EL Apfelessig ca. 100 ml Wasser Nach Wunsch: Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne etc. zum Bestreuen
  • 8 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Abgießen, gut abspülen und abtropfen lassen. 2. Den Ofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Flohsamenschalen, Flohsamen und 250 ml Wasser mischen und 10 Minuten ruhen lassen. Eine kleine Kastenform (20 cm) mit Kokosöl einfetten und mit Backpapier auslegen, so dass an den langen Seiten Backpapier übersteht. 3. Die Hirse und den Quinoa zusammen mit den eingeweichten Flohsamenschalen und den übrigen Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis ein Teig entsteht. Es dürfen ruhig noch ein paar Körner zu sehen sein. Ist der Teig zu fest, noch etwas Wasser hinzufügen. Er sollte zähflüssig sein. Den Teig dann in die vorbereitete Form füllen, nach Wunsch mit Sonnenblumenkernen oder anderen Körnern bestreuen und in den vorgeheizten Ofen stellen.
  • 08 Save Recipe Print Für das Rucolapesto 100 g Rucola
  • 30 ml Olivenöl 25 g Parmesan 30 g Sonnenblumenkerne eine Prise Meersalz
  • 2. Den Honig mit dem Dijon
  • 23 Save Recipe Print Für das Hühnchen 200 g Bio-Hähnchenbrust 200 ml Buttermilch (Mandelmilch funktioniert auch super)
  • 1 TL frisch geriebene Zitronenschale 1/2 TL Salz 1 EL Rapsöl
  • 4 Scheiben Quinoa-Hirse-Brot 4 Scheiben Maigouda (z.B. Frico Maigouda) 2 EL getrocknete Cranberries
  • 25 Save Recipe Print Für den Rote-Bete-Aufstrich 2 Knollen rote Bete 1 Orange
  • 1 EL Mandelmus Salz und Pfeffer
  • 4 Scheiben Quinoa-Hirse-Brot 4 Scheiben fein-würziger Käse (z.B. Frico Landkaas Zart-Würzig) 15 g Walnüsse frische Kresse

Anleitung

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