Quinoa Linsen Salat
Lecker Berlin
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Zutaten

  • Für den Salat
  • 50 g BIO Quinoa z.B. von Grün Hoch Zwei
  • 125 g rote Linsen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 rote Paprika, fein gewürfelt
  • 1 Möhre, fein gewürfelt
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Gurke, fein gewürfelt
  • 1 kleine Dose Mais, abgegossen
  •  
  • Für das Dressing
  • 5 EL Olivenöl
  • 40 g Cashewmus
  • 2 EL Limettensaft
  • ½ TL Currypulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Ahornsirup
  • 50 g organic Quinoa
  • 125 g red lentils
  • Salt
  • Black pepper, freshly ground
  • 2 tbsp sunflower oil
  • 1 onion, finely chopped
  • 1 carrot, finely chopped
  • 1 red pepper, finely diced
  • 1 cucumber, finely diced
  • 1 small tin corn, drained
  •  
  • For the dressing
  • 5 tbsp olive oil
  • 40 cashew butter
  • 2 tbsp lime juice
  • ½ tsp curry powder
  • Salt
  • Black pepper, freshly ground
  • 1 tbsp maple syrup

Anleitung

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