Quinoa Salat mit Edamame, Gurke und Avocado - gesunder Start nach der Saftkur
Coco's cute corner
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Zutaten

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  • Für den Salat
  • 1 Tasse Quinoa
  • 2 Tassen Wasser
  • 1/4 TL Salt
  • 1 1/2 gekochte und herausgelöste Edamame
  • 1 mittlere Gurke, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten
  • 2 reife Avocado, in Würfel geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 3 EL Koriander, gehackt
  • Salz und Pfeffer
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  • Für das Dressing
  • 4 EL Reisweinessig
  • 1 1/2 EL Tamari (oder gewöhnliche Soja Sauce)
  • 1 EL Sasamöl
  • 1 EL Limettensaft
  • 1/8 TL frisch geriebener Ingwer

Anleitung

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