Römisches Brot Teil 1: Altrömisches Brot / Der Pompeji-Laib
der heimbäcker – brot backen in deutz
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Zutaten

  • 90 g Weizenmehl
  • 20 g Wasser ca
  • 90 g Anstellgut vom Weizensauerteig
  • 12-14 h bei Raumtemperatur stehen lassen
  • Sauerteig
  • 202 g Dinkel Vollkornmehl
  • 202 g Weizenmehl
  • 25 g Wasser
  • 340 g Salz
  • 20 ml

Anleitung

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