Ragù alla Bolognese
Leckeres aus Vogels Küche
Leckeres aus Vogels Küche
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Zutaten

  • 200 g mageres Rinderhack
  • 50 g guter Bauchspeck
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 2 bis 3 Möhren
  • 1 Glas trockener italienischer Weißwein
  • 1 Büchse Tomaten, stückig oder ganz (400 ml)
  • 1 große Tasse gute Fleischbrühe (Rinderfond), ca. 200 ml 1 bis 2 EL Tomatenmark
  • Oregano (frisch oder getrocknet, ganze Blätter)
  • Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Olivenöl

Anleitung

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