Ragù alla bolognese
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Zutaten

  • 300 g Rindfleisch aus der Zwischenrippe 150 g Speck, gesalzen und nicht geräuchert 50 g Möhre(n) 50 g Staudensellerie 30 g Zwiebel(n) 200 ml Brühe 20 g Tomatenmark, 3-fach konzentriert ½ Glas Weißwein, trockener (100-120 ml) 1 Glas Vollmilch, frische Salz und Pfeffer

Anleitung

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