Ravioli mit Frischkäse-Thymian-Füllung auf Tomaten-Kardamom-Sauce
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Zutaten

  • 300 g doppelgriffiges Mehl
  • 120 g Hartweizengrieß
  • 4 Eier
  • 3 EL mildes Olivenöl
  • 350 g stückige Tomaten (aus der Dose)
  • 80 ml Gemüsebrühe
  • 1/2 Knoblauchzehe (in Scheiben)
  • 50 ml mildes Olivenöl
  • 1 Stück Zimtrinde
  • Kardamomsamen aus der Mühle
  • Salz
  • Vanillezucker
  • mildes Chilipulver
  • 1/2 kleine Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 200 g Blattspinat (ersatzweise kann auch TK-Spinat verwendet wird)
  • Salz
  • 250 g Frischkäse
  • 2 Eigelb
  • 1/2 TL abgeriebene, unbehandelte Zitronenschale
  • 1 EL Petersilie (frisch gehackt)
  • 1 - 2 TL Thymian (frisch gehackt)
  • Pfeffer aus der Mühle
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • mildes Chilipulver

Anleitung

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