Remoulade ohne Ei
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Zutaten

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  • 50 ml Milch
  • 2 TL mittelscharfer Senf
  • 150 ml neutrales Pflanzenöl
  • 1 kleine Frühlingszwiebel oder ½ Schalotte (bei mir: die grünen Triebe einer Speisezwiebel)
  • 1 EL Kapern (in Lake, aus dem Glas)
  • 1 kleine Gewürzgurke (bei mir: ½ große)
  • 1 TL getrockneter Estragon (noch besser: 1–2 Stängel frischer)
  • ½ Bund Dill
  • ½ Bund Petersilie
  • abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
  • 100 g Schmand
  • Salz | schwarzer Pfeffer

Anleitung

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