3 EL
Balsamico- oder Himbeeressig (Himbeeressig kann man sehr leicht selbst machen, indem man Essig und ein paar TK-Himbeeren in ein Schraubglas gibt und ein paar Tage stehen lässt)
2 EL
Sojasauce
1 TL
Dijonsenf
1 TL
Ahornsirup
2 EL
Olivenöl
300 g
möglichst kleine neue Kartoffeln (ich hab meine vom Bauernmarkt am Lendplatz)
120 g
Brokkoliröschen
1 Frühlingszwiebel,
fein gewürfelt, das Grün in feine Röllchen geschnitten
Das heutige Gericht Ofengemüse mitneuen Kartoffeln undFeta ist mehr durch Zufall entstanden. Final hat der Urlaub somit meine Pläne durchkreuzt und ich habe mich einfach dem Flow des Urlaubs angepasst
Mit Salz und Pfeffer ordentlich abschmecken, anschliessend Fetaund Spintat unterheben. Zudem ist in unserer Küche Arbeitsplatz rar undsomit bin ich kein Fan von zu grossen Geräten, die diesen Platz noch rarer machen
Kartoffeln gründlich waschen undmit Schale in wenig Wasser ca. Salzen und pfeffern. Mit dem zerbröckelten Käse im elektrischen Zerhacker fein zerkleinern
Und da habe ich mich erinnert, dass ich vor einiger Zeit im Pegelhaus in Koblenz eine Vorspeise aus herzhaft mit Käse überbackenen kleinen Kartoffeln mit einer süßen Traubensauce gegessen habe
In ein Teller geben undmitFetakäseund Crème fraîche servieren. Kartoffeln in eine Schüssel geben undmit Öl, Salz, Paprikapulver und Kräuter der Provance verrühren
Quark mit Crème fraîche, Radieschen und Kresse verrühren undmit den Gewürzen pikant abschmecken. Für den Quark-Radieschen-Dip Radieschen vom Grün schneiden, waschen und in kleine Würfel schneiden
Aber hier zu allen Zutaten und dem "Making of" meines Sommersalatsmit Schuss, Charme und Melone. Zitronensaft und den Schuss Vodka mit etwas Zucker verrühren, danach das Olivenöl dazugeben und alles gut verrühren, bis eine schöne Emulsion entsanden ist
Ich habe Euch eine erfrischende Limonade mit viel Igwer und Zitrone gebraut und einen leckeren Sommersalat im Glas mit Nektarine, Mozzarella, Avocado und Minzdressing zubereitet
Brokkoli in Röschen teilen, Möhren abgießen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Speck in Streifen schneiden, Kartoffeln schälen, in mittlere Würfel schneiden und kochen
frisch und süß, einfach perfekt – mit Schale für die Vitamine. Mir war bisher echt nicht bewusst, dass man Brokkoli auch roh essen kann und ich dachte ernsthaft, dass der gekocht werden muss
mein alltime Favourite Sommersalatmit Wassermelone undFeta, die Buddha Bowl, eine Variante mit Edamame, Gurke und Avocado, eine mit Aprikose und Rucola, noch eine mitFetaund Granatapfel und eine letzte mit Minze, Pinienkernen und Avocadomousse
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