REZEPT: Sommersalat mit neuen Kartoffeln, Brokkoli und Feta
winterspross kocht
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Zutaten

  • 3 EL Balsamico- oder Himbeeressig (Himbeeressig kann man sehr leicht selbst machen, indem man Essig und ein paar TK-Himbeeren in ein Schraubglas gibt und ein paar Tage stehen lässt)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Dijonsenf
  • 1 TL Ahornsirup
  • 2 EL Olivenöl
  • 300 g möglichst kleine neue Kartoffeln (ich hab meine vom Bauernmarkt am Lendplatz)
  • 120 g Brokkoliröschen
  • 1 Frühlingszwiebel, fein gewürfelt, das Grün in feine Röllchen geschnitten
  • 50 g Feta, fein zerkrümelt
  • 70 g Heidelbeeren
  • 1 EL Pinienkerne, in der Pfanne geröstet

Anleitung

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