Rice Route | Next Stop Thailand: Coconut Rice with Fried Vegetables
Food Vegetarisch
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Zutaten

  • For the coconut rice
  • 190 g jasmine rice
  • 200 ml coconut milk
  • 125 ml water
  • salt
  • 1 tbsp sugar
  • For the vegetables
  • 2 tbsp sunflower oil
  • 1 shallot (chopped)
  • 2 medium sized carrots (cut into thin slices)
  • 100 g mushrooms (quatered)
  • 1 tsp sambal olek (or another spice or chili sauce of your choice)
  • 1 tbsp tomato paste
  • 2 tbsp soy sauce
  • 2 tbsp water
  • Für den Kokos-Reis
  • 190 g Jasminreis
  • 200 ml Kokosmilch
  • 125 ml Wasser
  • Salz
  • 1 EL Zucker
  • Für das Gemüse
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Schalotte (gehackt)
  • 2 mittelgroße Möhren (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 100 g Champignons (geviertelt)
  • 1 TL Sambal Olek (oder anderes Gewürz oder Chilisauce nach Wahl)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Sojasoße
  • 2 EL Wasser

Anleitung

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