Risotto mit buntem Gemüse
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Zutaten

  • 800 g Gemüse (z. B. Paprikaschoten, Möhren, Brokkoli, Lauch, Erbsen)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 400 g Risottoreis
  • 1/4 l Weißwein oder Gemüsebrühe
  • 1,2 l Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Butter
  • 4 EL grob geraspelter Parmesan

Anleitung

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