Risotto mit Pinienkernen und Frühlingszwiebeln {nach Johann Lafer}
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Zutaten

  • 200 g Risotto
  • 1000 ml Geflügelfond*
  • 1 Schalotte
  • 2 EL Butter
  • 100 ml tro­cke­nen Weißwein
  • 80 g Pinienkerne
  • 50 g in Öl ein­ge­legte getrock­nete Tomaten, gewürfelt
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 50 g kalte Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 El gemischte Kräuter, fein gehackt (Schnittlauch, Petersilie, Thymian)

Anleitung

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