Rollgerste Salat mit Tomate, Joghurt und Zitrone
Elle Republic
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Zutaten

  • 900 Me
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  • Zutaten für 4 Personen
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  • Für den Salat
  • 220 g Rollgerste
  • 1 EL Natives Olivenöl extra
  • 1 Bund Lauchzwiebeln, klein geschnitten
  • 250 g Heirloom Cherry Tomaten, halbiert
  • 4 Mini-Gurken, klein geschnitten
  • 1 Kleiner Bund frischer Estragon, klein geschnitten (Tipp: kann auch durch Dill ersetzt werden)
  • 1 Kleiner Bund glatte Petersilie, die Blätter klein geschnitten
  • Meersalz und frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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  • Für das Dressing
  • 6 EL Natives Olivenöl extra
  • Saft von 1 Bio-Zitrone, frisch gepresst
  • 1 TL Zitronenschale, fein gerieben
  • 3 EL Griechischer Joghurt

Anleitung

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