Rote Beete Carpaccio mit gerösteten Kürbiskernen und Büffelmozzarella
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Zutaten

  • 4 kleine Rote Beete gekocht
  • 100 ml Olivenöl
  • 2 TL Kürbiskernöl
  • 2 TL Kräutersalz
  • 2 Msp Cayennepfeffer
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 2 EL Balsamico, alter
  • 4 Stück Büffelmozzarella
  • 20 Scheiben Speck
  • 200 g Kürbiskerne
  • Pflanzenöl
  • Pfeffer aus der Mühle

Anleitung

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