Rote Bete Suppe mit Orange und Ingwer
Elle Republic
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Zutaten

  • 15 Minuten KOCHEN 45 Minuten GESAMT 1 Stunde Eine natürlich cremige Rote Bete Suppe mit Orange und Ingwer voller gesunder Nährstoffe. Die Suppe ist einfach zu kochen und bietet mit seiner tiefroten Farbe auch etwas für das Auge. Sie ist dazu noch fettarm, vegan und glutenfrei. Autor: Elle Rezepttyp: Suppe Portionen: 4-6 3.5.3226
  • 2 EL Natives Olivenöl extra
  • 3 Kleine Zwiebeln, klein geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, klein geschnitten
  • 1 EL Ingwer, frisch gerieben
  • 4 Mittel große Rote Bete Knollen, geschält und klein geschnitten (ca. 1 kg)
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Wasser
  • 2 TL Koriandersamen, geröstet und mit einem Stößel und Mörser fein gemahlen
  • 3 Orangen, frisch gepresst (ich empfehle Saftorangen oder alternativ Blutorangen)
  • Meersalz und frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

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