Rote Bete - Suppe mit Zitronengras, Ingwer und Kokosmilch
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Zutaten

  • 3 Zwiebeln
  • 600 g rote Beete (roh)
  • 200 g Sellerieknolle
  • 5 Kartoffeln (optional, aber sättigender)
  • 4 – 5 Knoblauchzehen (ihr könnt auch weniger nehmen)
  • 1 TL Öl
  • 1/2 Daumen großes Stück Ingwer
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 1 Dose Kokosmilch (a 400 ml)
  • 2 Liter Gemüsebrühe
  • Saft einer Limette

Anleitung

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