Südtiroler Variante der Apfelmousse-Torte
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Zutaten

  • 2 Eiweiße
  • 2 EL kaltes Wasser
  • 100 g Zucker
  • Vanille-Extrakt
  • 2 Eigelbe
  • 1 Schuss neutrales Öl
  • 50 g Mehl
  • 30 g Speisestärke
  • 1/2 TL Backpulver
  • 50 g Milch
  • 1/2 ML Zimt
  • 3/4 Blatt Gelatine
  • 100 g weiße Schokolade
  • 150 g Sahne, geschlagen
  • 300 g Apfelmus (selbstgemacht mit wenig Zucker und fein püriert)
  • 2 Blatt Gelatine
  • 2 Eiweiße
  • 50 g Zucker
  • 260 g Sahne, geschlagen
  • 1 rotschaliger Apfel
  • 100 g Apfelsaft
  • 0,5 g Agar

Anleitung

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