Same Procedure: Wildteller
Grain de sel - salzkorn
Grain de sel - salzkorn
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Zutaten

  • Blaukraut (ca.6-8P)
  • 1 Kopf Rotkohl
  • Marinade
  • 125 ml Portwein
  • 80 ml Balsamico-Essig
  • 1 Orange, Saft davon
  • 100 ml Rotwein
  • 1/2 TL Zimtpulver
  • 2 Sternanis
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Preiselbeeren (Glas)
  • 3 rote Zwiebeln
  • Butterschmalz
  • 1 1/2 EL brauner Zucker
  • Brezenknödel (4P)
  • 250 g Laugenstangen (vom Vortag)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL Petersilienblätter, fein gehackt
  • 1 EL Butterschmalz
  • 250 ml Milch
  • 2 Eier
  • Salz, Pfeffer
  • Muskat

Anleitung

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