Sauce Bolognese
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Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 Möhren
  • 200 g Knollensellerie
  • 1/2 Stange Lauch
  • 2 Stiele Petersilie
  • 2 EL Butterschmalz
  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 geh. EL Tomatenmark
  • 1 EL Zucker
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Dosen stückige Tomaten (je 400 g)
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 2 Wacholderbeeren
  • 3 EL geriebener Parmesan
  • 50 ml Milch (oder 50 g Sahne)
  • 1-2 EL Aceto balsamico
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitung

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