Sauce bolognese mit Oregano zu Butternudeln
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Zutaten

  • 1 große Zwiebel (ca. 150 g)
  • 1 große Knoblauchzehe
  • 1 Möhre (ca. 100 g)
  • 1 Stück Knollensellerie (ca. 100 g)
  • 3 EL Olivenöl
  • 600 g gemischtes Hackfleisch (von Schwein und Rind)
  • 3 EL Tomatenmark
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 100 ml kräftiger Rotwein, z. B. Cabernet Sauvignon
  • 2 Dosen Pizzatomaten (à 400 g)
  • 1 Stück Parmesanrinde
  • 2 Stängel Basilikum
  • 2 Zweige Oregano oder 2 Prisen getrockneter
  • Chiliflocken
  • 500 g Spaghetti
  • 2 EL Butter
  • frisch geriebener Parmesan

Anleitung

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