Sauerbraten
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Zutaten

  • 1 kg Rinderschmorbraten (aus der Schulter)
  • 2 Zwiebeln
  • je 1 TL Pimentkörner, schwarze Pfefferkörner, Senfkörner und Wacholderbeeren
  • 3 Gewürznelken
  • 3 Lorbeerblätter
  • 1 l trockener Rotwein
  • 150 ml Rotweinessig
  • 1 große Möhre
  • 100 g Knollensellerie
  • 2 EL Butterschmalz
  • 1 gehäufter EL Tomatenmark
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 TL Zucker (nach Belieben mehr)

Anleitung

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