Schäufele mit Kartoffelsalat
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Zutaten

  • 800 g gepökeltes Schulterstück vom Schwein (alternativ gepökelter Schweinenacken oder Kassler)
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Zwiebel
  • 4 Gewürznelken
  • 1 Lorbeerblatt
  • 4 Wacholderbeeren
  • 8 mittelgroße festkochende Kartoffeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL grobes Meersalz
  • 2 EL Senf
  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • 1 EL Honig-Gewürz-Essig
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Senf zum Servieren

Anleitung

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