Das ist wahrlich Nordthailandmit dem Holzhammer – scharf, fein süsslich, salzig mit einer eindeutigen Fischsaucen-Note und ganz wenig sauer, eher hintenrum, was bei mir sicher an den eingelegten Bambusschösslingen lag, die ich verwendet habe
Sobald der Reis aufgesetzt ist, den Wok erhitzen (alternativ einen Topf oder eine Pfanne mit hohem Rand), die Curry-Paste hineingeben und von der Kokosmilch den cremigen Teil
mit Salz nachwürzen. Meersalz nach Geschmack. Zusammen mit zarten Hühnerbrüsten in einem roten ThaiCurry und den Aromen von Ingwer, Knoblauch und Zitronengras – da läuft mir schon wieder das Wasser im Mund zusammen
Richtig gut schmeckt es erst, wenn man lange die einzelnen Zutaten von Hand zerquetscht hat. Nach und nach alle „nassen“ Zutaten hinzufügen, ausser die Shrimp-Paste
“Nein mein Liebster, das ist nicht das Rezept, es schmeckt nicht wie das Original”. Mit meinem Ordnungswahn passiert es oft, dass ich Reklamen, Zeitungen, Broschüren und Notizen in Altpapier gebe und nachher meine Frau mich fragt
Das aktuelle Wetter lädt ja mal wieder zu einer warmen Suppe ein und passend zu meinem Wochenplan gibt es heute eine wärmende Curry-Kokossuppemit Putenstreifen
„So schlimm schmeckt das gar nicht. Asien ist ein absolut riesiger Kontinent und genauso vielfältig sind auch die dort beheimateten Kulturen und demnach auch die Speisen, die man dort antrifft
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