Schoko-Stanitzel mit Beeren und Apfel-Sorbet
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Zutaten

  • 120 g Marzipanrohmasse
  • 50 g Sahne
  • 60 g Puderzucker
  • 40 g Mehl
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 2 Eiweiß (ca. 60 g)
  • 3 süße Äpfel (z. B. Jonagold)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 175 g Zucker
  • 500 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Rote und Schwarze Johannisbeeren)
  • 100 g Zartbitterkuvertüre
  • Backpapier
  • Palette
  • Backpinsel

Anleitung

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