Schollen mit pfeffrigem Speckgemüse
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Zutaten

  • 4 küchenfertige Schollen (je 300–400 g)
  • Salz
  • Pfeffer
  • frisch gepresster Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 großer Kohlrabi
  • 3 Möhren
  • 2 Bund Schnittlauch
  • 100 g durchwachsener Speck (in dünnen Scheiben)
  • 1 TL Pfefferkörner (schwarz oder weiß, ganz nach Geschmack und Vorrat)
  • 2 EL geschmacksneutrales Öl
  • Mehl zum Wenden
  • 2 EL Butter

Anleitung

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