Schwäbische Linsen mit Spätzle
Elle Republic
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Zutaten

  • Zutaten für 4 Personen
  • 250 g Braune Linsen (ich empfehle Deutsche Berg Linsen oder Bernsteinlinsen)
  • 3 Karotten, mittel groß und klein geschnitten
  • 2 Kleine, gelbe Zwiebeln, klein geschnitten
  • 250 g Bauchspeck
  • 2 Lorbeerblätter
  • 125 ml Trockener Weißwein
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 1 EL (oder mehr, je nach Geschmack) Kräuter-Essig
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 400 g Spätzle nach Wahl

Anleitung

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