Schwäbischer Salzkuchen
Cahama
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Zutaten

  • 170 g Weizenmehl Typ 550
  • 45 ml Wasser
  • 55 ml Vollmilch
  • 7,6 g Butter
  • 5 g Hefe (Frischhefe)
  • 2,4 g Zucker
  • 2,8 g Salz
  • 385 g Saure Sahne
  • 75 ml Sahne
  • 2 Eier, Größe “L”
  • 30 g Mehl (Typ 550)
  • 3,8 g Salz
  • 50 g Dörrfleisch/geräucherten Bauchspeck, alternativ: Schinkenwürfel oder für die vegetarische Version weglassen
  • 100 g Zucchini; Nettogewicht! ohne das weiche innere Fruchtfleisch und Kerne!
  • 185 g Tomaten; wir: gemischt; Goldene Königin, Schwarze Krim, Ochsenherz (klein), Roma (klein), Harzfeuer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 Basilikumblätter

Anleitung

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