Schweinebraten Florentiner Art
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Zutaten

  • 1,2 kg Schweinerollbraten (z.B. Nacken)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Rosmarinzweige
  • 4 Salbeizweige
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln
  • 1/4 l trockener Rotwein
  • 400 ml Kalbsfond (Glas)
  • 100 g schwarze Oliven
  • 500 g Tomaten
  • Küchengarn

Anleitung

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