360 g Weizenvollkornmehl (Typ 1050)1 Tl Salz1 Tl Backpulver1/2 Tl Natron1 Flasche Bier (330 ml) (Astra Urtyp)3 Tl Honig1) Mehl, Salz, Backpulver und Natron gut miteinander vermischen2) Honig im Bier unterrühren und Flüssigkeit nach und nach unter die Mehlmasse heben3) Den Teig nur so lange rühren bis Mehl und Bier gut miteinander vermischt sind. 4) Kastenform mit Butter einfetten und den Teig bei 190°C für 40 Minuten ausbackenHabe darauf verzichtet, dass Brot kurz vor Ende des Backens noch mal mit Butter oder Bier einzureiben und sommit eine etwas knusprigere Rinde zu erhalten
Die Kombination aus Hirse, Leinsamen und Joghurt versprach mal etwas anderes. Nach den letzten doch recht konservativen Broten (Dinkelvollkornbrot, Fladenbrot und Weizengrießbrot) wurde es mal wieder Zeit für ein bisschen Abwechslung in der Zutatenliste
Trockenhefe30 g Sonnenblumenkerne15 g Kürbiskerne15 g Pinienkerne20 g Sesam20 g Leinsamen2 Tl Salz2 Tl Brotgewürz475 ml wasser1 großer Esslöffel Honig1) Alle Zutaten bis auf das Wasser und den Honig miteinander vermischen. 3) Das Ganze gut durchmischen (muss nicht mehr geknetet werden) und in dieBrotbackform geben4) Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 65 Minuten lang backen 500g Dinkelmehl (Typ 1050)
Wir hatten in den letzten Wochen viele verschiedene einfache Brote, Muffins und Cookies. Hier nun ein Brot, dass süß belegt direkt als Dessert durchgehen könnte
In einen Teil des Wassers die Hefe hineinbröseln und gut vermischen. Mittlerweile ist es fast ein halbes Jahr her, dass ich mein erstes Brotselbergebacken habe
Das Malzbierbrot war auch nicht so der Hit, es war uns viel zu süß. Das Resulat war ein wunderbar, knuspriges und innen weiches Brot, das diesmal auch nicht verbrannt war, weil die Kleinste nicht am Timer spielen konnte
Diesmal gibt es ein "mexikanisch" angehauchtes Brot mit Mais, Käse, Chili und Frühlingszwiebeln. Die Flüssigkeit unterarbeiten, bis sich ein schwerer Teig gebildet hat
Vondaher bietet sich die Kombination dieser beiden Zutaten mehr als nur an. Die restlichen Zutaten hinzugeben und mit dem restlichen Wasser nach und nach auffüllen
Trockenhefe25 g Sonnenblumenkerne15 g Kürbiskerne15 g Pinienkerne15 g Sesam15 g Leinsamen1 Tl Salz2 Tl Brotgewürz315 ml wasser1 El Honig1) Alle Zutaten bis auf das Wasser und den Honig miteinander vermischen. 3) Das Ganze gut durchmischen (muss nicht mehr geknetet werden) und in dieBrotbackform geben4) Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 55 Minuten lang backen 330 g
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