Seppie al nero con polenta
Reisehappen | Ein Local Food und Travelblog
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Zutaten

  • 700 g Seppie (echter Tintenfisch)
  • 2 EL Tintenfischtinte
  • 3 EL Olivenöl
  • 200 g Staudensellerie
  • 1-2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 reife Tomaten
  • 200 ml trockener Weißwein
  • Petersilie
  • Basilikum
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Weissweinessig
  • 300 ml Hühnerfond
  • 300 ml Milch
  • 200 g weiße Polenta* (weißer Maisgrieß)
  • 1 EL Butter
  • 50 g Fontinakäse

Anleitung

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