Sizilianischer Klassiker: Pasta alla Norma
Tra dolce ed amaro
Tra dolce ed amaro
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Zutaten

  • 1 kleine Aubergine
  • 600 g Tomaten (für Sugo, wie z.B. San Marzano)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleiner Bund Basilikum
  • Olivenöl extra vergine
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • eine Prise Zucker
  • 250 g Pasta (Penne oder Spaghetti)
  • Ricotta salata, auch "Ricotta stagionata" genannt

Anleitung

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