Slavas saftiges & feines Vollkornbrot
Kochen & backen leicht gemacht mit Schritt für Schritt Bilder und "schmeckt-lecker-geling-Garantie" von & mit Slava
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Zutaten

  • 2 px solid #cfcfcf;
  • 200 gr Vollkorn-Roggenmehl
  • 230 gr Mehl Type 550 oder auch Dinkelmehl
  • 230 gr Weizen-Vollkornmehl oder auch Dinkelmehl
  • 3 EL Öl
  • 1 1/2 TL Salz
  • 1 1/2 TL Back-Kakao (7 – 8 gr)
  • 50 gr
  • / 3 EL Sauerteigpulver
  • 440 ml lauwarmes Wasser
  • 1 1/2 TL Honig
  • 120 gr Sonnenblumenkerne (gerne auch mehr)
  • 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Koerner dazu geben und nochmal kurz und gut unterkneten.
  • 1 1/2 Stunden gehen lassen (bei mir im ZM mit Deckel) mit wasser bestreichen und leicht bemehlen oder auch mit Koernern bestreuen .
  • 4-5 Min. /Knetstufe danach Koerner dazu und nochmal gut unterkneten .

Anleitung

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