So richtig lecker: Ravioli mit Ricotta-Zitronenfüllung
Kochbuch für Max und Moritz
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Zutaten

  • Ravioli mit Ricotta-Zitronenfüllung
  •  
  • Für den Nudelteig
  • 300 g Mehl,
  • 2 Eier,
  • 1 El Olivenöl
  • Salz
  •  
  • Für die Ricotta-Zitronenfüllung
  • 300 g Ricotta
  • 1 Ei und 1 Eigelb
  • 2 Zitronen
  • 1 Stück (ca. 50 g) Grana Pedano, Pecorino oder Parmesan
  • 2 EL Limoncello wenn's denn schmeckt
  • Salz und Zitronenpfeffer
  • 1 Eiweiß
  • 4-5 Zweige frische Minze
  • 1 Stück Butter
  • Käse

Anleitung

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