SOMMERSALSA #2
Felix' fantastische Küche in Asien
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Zutaten

  • 200 g Salsa, 2 Portionen
  • 200 g Cherrytomaten, halbiert (oder kleine Tomaten, geviertelt)
  • 50 g kleine Schalotten, geviertelt
  • 2 Knoblauchzehen, in Scheibchen
  • 1 rote Chilischote, in Stücken
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL Olivenöl
  • alles darüber geben, mit dem Öl beträufeln.
  • Im Ofen bei 95 °C 60 Minuten confieren.
  • Basilikum samt den Stielen entfernen (die Salsa wird sonst braun-rot).
  • 2 TL Aceto balsamico rosso
  • beifügen, pürieren, allenfalls nachwürzen.
  • 1 EL Maisstärke
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • in einen grossen Gefrierbeutel geben, mischen. Die Hälfte der Fischlein dazugeben, den Beutel aufblasen und schütteln, so wird alles gleichmässig überzogen (nicht zu heftig schütteln, die kleinen Fische sind sehr zart!).

Anleitung

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