Sous Vide gegarte Salz-Zitronen-Hähnchenbrust, Gurken-Apfelsalat
Chef, der Metzger hat gesagt
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Zutaten

  • Fleisch
  • 4 Hähnchenbrüste
  • 20 g Salz in 400ml kaltem Wasser auflösen
  • 4 Scheiben Salz-Zitrone (Rezept)
  • 2 Tl getrocknete Rosenblütenblätter
  • 4 Tl Arganöl geröstet
  • 1 kl Salatgurke geviertelt und entkernt und in Stücken
  • 2 Tomaten,gehäutet und entkernt und in Stücken
  • 1 gelbe Paprika, gehäutet und in Stücken
  • 2 Äpfel, entkernt und in Stücken
  • 1 rote Zwiebel, gehackt
  • 5 EL Argan-Öl, geröstet
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 El Limejuice
  • 3 EL glatte Petersilie, gehackt
  • 2 El Minze, gehackt
  • Salz und Piment d´Espelette (oder normales Chili-Pulver)

Anleitung

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