Spaghetti alla Carbonara
Veggi.es
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Zutaten

  • 250 Gramm Hartweizen Spaghetti | ich benutze Volllkorn-Hartweizengreis-Spaghetti
  • 100 Gramm Räuchertofu
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 Gramm vegane Butter | ich benutze Alsan
  • 30 Gramm Weizenmehl | zum Beispiel Typ 550
  • 500 ml Hafermilch | oder eine andere Pflanzenmilch – Dinkelmilch etwa passt auch sehr gut
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1 EL Cashewmus | oder Mandelmus
  • 1 TL Sojasoße
  • 1 EL Zitrone
  • Frisch gehackte Petersilie nach Belieben
  • 1 EL geröstete, zerstoßene Pinienkerne als Parmesan-Ersatz
  • Salz
  • Weißer Pfeffer
  • Prise Muskatnuss frisch aufgerieben

Anleitung

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