Spargel im roten Mangoldblatt
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Zutaten

  • 1 kg Spargel (Klasse II)
  • Salz
  • 1 rote Mangoldstaude (700-800 g)
  • 3 EL Sauerrahmbutter
  • 1 Schalotte
  • 2 Lorbeerblätter
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • ½ TL Zucker
  • 1 Bund Kerbel
  • ½ TL frischer Zitronensaft

Anleitung

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