Spargel mit Kartoffeln, Tofu und der ultimativen veganen Sauce Hollandaise
Blueberry Vegan
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Zutaten

  • 250 g Kartoffeln
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Tasse (240 ml) Wasser
  • 4 EL Albaöl
  • 1 1/2 - 2 EL Zitronensaft
  • 2 TL Hefeflocken
  • 1 TL Senf
  • 1/2 TL Salz
  • weißer Pfeffer
  • 1 Prise Kurkuma - nur für die Farbe
  • 1 Prise Kala Namak
  • 1 Bund Spargel - weiß oder grün
  • 400 g junge Kartoffeln oder Drillinge
  • 1/2 Paket Black Forest Tofu - oder jeder andere geräucherte Tofu

Anleitung

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