Egal ob ich kurzoder lange knete, die Butter hart oder weich ist, der Teig lange oderkurz gekühlt wird - bei mir steht die Herstellung von Mürbeteig unter keinem guten Stern
Ei-Ersatz (Kichererbsen-, Lupinen- oder Sojamehl dürfte auch gehen) mit Wasser zu einem nicht zu dünnflüssigen Teig anrühren, die Steaks darin wenden und noch einmal in der Mehlmischung wenden
Dazu motivieren mich die liebe, lobende, anregende und auch korrigierende Briefe und Kommentare von euch Lesern, das „analoge“ Lob meiner studentischen Kollegen und meine mich stets unterstützende Familie
halbieren oder vierteln. 500g grüner Spargel. Den Spargel am unteren Drittel schälen und in 4-5 cm große Stücke schneiden. Spargel und Zwiebelringe dazu geben, salzen, pfeffern und 5 Minuten weiter braten, dann die Kirschtomaten dazugeben und alles noch ca. 500g grüner Spargel
Denn beim Braten bekommt der Spargel – ob weiß oder grün – ein herrliches Röstaroma. Ob grün oder weiß, lecker ist das königliche Gemüse immer – fit macht es sowieso und punktet außerdem mit wichtigen Vitalstoffen
Die Eier werden kurz verquirlt, mit Pfeffer und Salz gewürzt und kommen dann mit in die Pfanne. Mein Vorliebe für grünen Spargel hatte ich ja bereits erwähnt
ganz frischer Rhabarber wird kurz angebraten und mit Rohrohrzucker karamellisiert und dazu gesellen sich knackig-blanchierter grüner Spargel und fruchtig-frische Himbeeren
Und wie könnte ich diese herrliche Zeit verstreichen lassen, ohne nicht mindestens einmal etwas mit diesem leckeren Wildgemüse gekocht zu haben, ist seine Verfügbarkeit doch leider immer nur sehr kurzweilig
Wenn du normalen, etwas dickeren Spargelverwendest, kannst du die Stangen entweder längs halbieren und ebenfalls roh verwenden, oder du blanchierst sie vor dem Belegen
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