Spinatsalat mit Spargel und Erdbeeren
Et Tring kocht
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Zutaten

  • 3 große Hand voll junger Spinat (alternativ Rucola oder eine Mischung)
  • 3 sehr dicke Stangen (1/2 Bund) weißer Spargel
  • 4 Stangen grüner Spargel
  • 200 g Erdbeeren
  • 1 Kugel Büffelmozzarella oder Burrata
  • 1 Hand voll Basilikum
  • Fleur de Sel nach Belieben
  • 2 EL Sherryessig (oder ein anderer relativ milder Essig)
  • 1 TL Aprikosenmarmelade ohne Stücke
  • 1 TL fein gehackter Ingwer
  • Salz und Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl
  • Evlt. ein Klecks Honig (je nachdem, wie süß die Marmelade und wie sauer der Essig ist)

Anleitung

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