super saftiger sektrührkuchen mit fruchtigem himbeerkäsekern
Trickytine – food for your soul
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Zutaten

  • für den sektrührkuchen
  • 4 eier, größe M
  • 1 prise salz
  • 250 g feiner backzucker
  • 200 g dinkelmehl, type 630
  • 100 g mandelmehl
  • 2,5 TL (gestrichen) backpulver
  • abrieb von einer biozitrone
  • 200 g butter
  • 200 ml sekt (bei mir der köstliche blanc de blancs premiumcuvée von henkell)
  • für die himbeerkäsefüllung
  • 200 g TK himbeeren (auftauen lassen)
  • 200 g quark, vollfettstufe
  • 150 g frischkäse, vollfettstufe
  • 1,5 EL (gestrichen) speisestärke
  • 2 eier größe M
  • 3 EL himbeersirup
  • 2-3 EL (gestrichen) puderzucker – je nach geschmack 2 oder 3 EL zugeben, wer es süßer mag, gibt mehr dazu
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  • zum servieren
  • 3 TL (gestrichen) puderzucker
  • 1 TL (gestrichen) cassispulver

Anleitung

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