Synchronbacken: Thüringer Weihnachtsstollen nach Bäcker Süpke
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Zutaten

  • 1150 g Weizenmehl Type 405
  • 250 ml Milch
  • 85 g frische Hefe
  • 20 g Lievito Madre (meine eigene Geheimzutat)
  • 570 g Butter
  • 170 g Zucker
  • 11 g Salz
  • 90 g Zitronat
  • 80 g Orangeat
  • 135 g Mandeln gehackt
  • 700 g Sultaninen
  • 60 ml Rum
  • 3 g Stollengewürz (Y: 30g - also zwei Tütchen Stollengewürz; edit: es sollte maximal 9g Stollengewürz sein, sonst schmeckt der Stollen zu stark nach Gewürz)
  • Vanille
  • Zitronenschale

Anleitung

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