Tarte au citron
Bake to the roots
Bake to the roots
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Zutaten

  • 1 egg yolk 1-2 tbsp ice water (maybe you need more)
  • 4 organic lemons
  • 175 g Mehl (Type 405) 25g Puderzucker 100g kalte Butter 1 Eigelb 1-2 EL Eiswasser (evtl. mehr)
  • 125 g Crème Double
  • 225 g Zucker
  • 150 ml Zitronensaft
  • 15 minutes 2. Grease a 10 inch (26cm) springform tin with a loose bottom and set aside. Roll out the dough and transfer to the springform tin – the dough should overlap the edges a bit. Prick several times with a fork and place in the fridge for another 20-30 minutes
  • 4. For the filling mix eggs and sugar in a large bowl until well combined
  • 1. Für den Teig das Mehl mit dem Puderzucker in einer großen Schüssel vermischen
  • 3. Den Ofen auf
  • 4. Für die Füllung die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel verrühren
  • 1/3 cup (175g) all
  • 1/5 cup (25g) confectioner
  • 1/2 cup (100g) cold butter
  • 1 egg yolk
  • 1-2 tbsp ice
  • 5 eggs
  • 4.4 oz (125g) double cream (or mascarpone and heavy cream 1:1)

Anleitung

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