Tarte aux quetsches et au crumble
chocolat bleu
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Zutaten

  • 80 g Halbweissmehl
  • 50 g Vollkornmehl
  • 45 g gemahlene Mandeln
  • 30 g feiner Zucker
  • 10 g Vanillezucker
  • 2 g Salz
  • 115 g Butter, weich
  • 1 Ei 1 Eiweiss (zum Bestreichen)
  • . 600 g Zwetschgen
  • 200 g Crème fraîche
  • 2 Eigelb
  • 10 g Vanillezucker
  • 30 g Butter, in Stücke geschnitten
  • 20 g gemahlene Mandeln
  • 10 g Halbweissmehl
  • 5 g Vanillezucker
  • 80 g flour
  • 50 g flour
  • 45 g grounded almonds
  • 30 g icing sugar
  • 10 g vanilla sugar
  • 2 g salt
  • 115 g butter, soft
  • 1 egg
  • . 600 g prune plum
  • 200 g creme fraiche
  • 2 egg yolk
  • 10 g vanilla sugar
  • 30 g butter, cut in pieces
  • 20 g grounded almonds
  • 10 g flour
  • 5 g vanilla sugar

Anleitung

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