Teatime with Liz -  Rosewater and Blackberry Scones with Clotted Cream
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Zutaten

  • 450 g Mehl
  • 2 gehäufte Tl Backpulver (am Besten Weinsteinbackpulver)
  • 80 g Butter, gewürfelt
  • 80 g Zucker
  • 2 große Bio-Eier
  • 220 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 5 Tl Rosenwasser
  • Pro Scone 3-4 Brombeeren
  • 1 Ausstecher mit 5 cm Durchmesser
  • Alle feuchten Zutaten bitte sehr kalt!
  • 6 a. Die Teighälfte ohne Rosenwasser ebenfalls knapp 2 cm dick ausrollen und Scones wie
  • beschrieben ausstechen.
  • 7 und 8a: Jeweils 3 Brombeeren in die Teiglinge einarbeiten und diese ebenfalls, wie oben
  • beschrieben, auf ein Backblech geben. Werden die Brombeeren ganz hinzugefügt, bleibt der Teig
  • hell, wenn man sie etwas einarbeitet, färbt er sich. Das kann man ganz nach Lust und Laune
  • machen.

Anleitung

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