S-Küche

Teatime with Liz - Rosewater and Blackberry Scones with Clotted Cream

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450 g Mehl
2 gehäufte Tl Backpulver (am Besten Weinsteinbackpulver)
80 g Butter, gewürfelt
80 g Zucker
2 große Bio-Eier
220 ml Milch
1 Prise Salz
5 Tl Rosenwasser
Pro Scone 3-4 Brombeeren
1 Ausstecher mit 5 cm Durchmesser
Alle feuchten Zutaten bitte sehr kalt!
6 a. Die Teighälfte ohne Rosenwasser ebenfalls knapp 2 cm dick ausrollen und Scones wie
beschrieben ausstechen.
7 und 8a: Jeweils 3 Brombeeren in die Teiglinge einarbeiten und diese ebenfalls, wie oben
beschrieben, auf ein Backblech geben. Werden die Brombeeren ganz hinzugefügt, bleibt der Teig
hell, wenn man sie etwas einarbeitet, färbt er sich. Das kann man ganz nach Lust und Laune
machen.