Terzetto di balsamico - Schweinsfilet mit Erdäpfel an Ziegenfrischkäse und Feigen im Granatapfel Salatbett
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Zutaten

  • 600 g Schweinefilet(s) 3 Zehe/n Knoblauch 6 Blätter Salbei, frisch oder getrocknet 150 ml Aceto balsamico 150 ml Gemüsebrühe, klare 150 ml Honig (Akazienhonig), flüssig 2 Lorbeerblätter etwas Olivenöl etwas Salz und Pfeffer 800 g Kartoffel(n), kleine Wasser (Salzwasser) 5 EL Aceto balsamico 1 TL Honig (Akazienhonig), flüssig 1 Handvoll Basilikum, frisch etwas Öl etwas Salz n. B. Salat, verschiedene Sorten (z. B. Feldsalat, Lollo Rosso) 1 Becher Ziegenfrischkäse 4 Feige(n), reife 1 EL Honig (z. B. Orangenblütenhonig) 3 EL Grenadine (30 %ig) 4 EL Saft (Blutorangensaft) 4 EL Olivenöl 1 TL Sambal Oelek Salz und Pfeffer

Anleitung

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